こないだ作ったピカンテが９月の半ばだった。
ひと月しかもたなかった。。
また作ろう。
ミャンマー産のトウガラシ。
これが辛くていい感じなのだ。
前回の消毒はまだ重曹だった。
hotapaでやりなおしてみたら、結構汚れと赤い色が浮き出した。
それを青空の下でよく干して。
どんどん刻む
今回はオリーブオイルにしよう
ひたひたに注ぐ
あとは数日おいて馴染ませるだけ。
日本ではこういうモノないのかな。
沖縄だと、コーレーグース。島唐辛子を泡盛に漬けたものを使う。
イタリアで知ったピカンテオイル。
これで飯を食うのが実にウマイのだ。
明日は新しいコメを炊く。宮城の自然農玄米。２８年産新米。
いますぐに食いたくなってきた。