☆６・３　自然な素材よい素材

起きると台風で荒れている。
先週の俺の風邪に続いて綾さんも風邪。今日は休みだから一日寝ているといい。
こんな降りじゃ俺も鈴木町へ行けないわ。ヨガはzoomだな。
一日を始めよう。

まずは飯を炊く。今日も土鍋。もち米の玄米を3合。
野菜の鍋に重ねて火にかけたら、掃除や髭剃り、コーヒーを淹れるところまで進める。


エリンギ、小松菜、長芋、ビーツ、人参、生姜、塩、クミン。



もち米の玄米って食べたことないでしょ。うまいのですよ。
そしてビーツが出回ってきた。うれしい～。
一番好きな野菜がビーツ。あるうちに食べておこう。冷蔵庫でかなりもつからあるうちに買っておこう。


半分食べて、半分はそのまま昼飯に。
朝と同じモノなのにやはり俺は昼の方がウマイ。
この赤いオカズ最高です。
糯玄メシにはニラ醤油麹＋タヒニが合う～。
こういうモノをこんなにウマイと感じて食べている人がどこにいるだろうか。しゃあわせだぁ。

スーパーにはまったく行かない。野菜は自然派くらぶと福bio菜園から届き、畑からも採れる。米は農家さんから分けていただき、調味料も本物を手に入れ、ニラ醤油麹などは家で仕込む。味噌も梅干しも仕込む。
自分の体に入れるもの、家族の口に入るもの、自分で本気で選びましょう。
本気を出すところはどこですか？
意味あることに力を使おう。

☆６・１

庭の真ん中のポポラス。
苗でもらって少しずつ手入れしながら真っ直ぐに育ってくれた。
たまにスカスカの短髪にして、しばらくすると最高のスタイルになる。カタチのよい時期は束の間で、伸びて繁ってデカくなる。



いまは剪定の時期ではないかもしれないけど、庭の陽当たりも欲しいし散髪させてもらった。
俺が届かなくなったらOUTだから、主軸はこの高さでSTOPにしている。ユーカリって相当高くなるから、ホントなら無限に活かせてあげたいのたけど、ごめんよ、届く高さで仲良くやっていこうよ。
切って溜まった葉からは甘くよい匂いが漂っている。

☆５・３１

土日は学校での学びの日。
土曜はマンツーマンで気功実技。
日曜も同期の出席は俺だけ。この単元には卒業した先輩が一人参加するので、実習を行う相手ができてよかった。
気功の先生も、推拿の先生もタイプの違う先生だけど俺は好きだ。
安くない授業料を払い、時間と力を費やして学ぶ意義と価値を感じ、この学校に入ったことが嬉しくなる。


AIが何でもやる時代だけど、人が体を使ってやらないとできないことがある。
俺の仕事はそういうのばかりだ。AIにはできない。
これを必要とされる世界が来る。
人と人が体を使ってすること、感じ合うことはいつだって重要なことだったけど、人は物質の側に寄り過ぎた。
人は人らしく生きるだけでよい。
何をしたいですか？

☆５・３０

畑で採れた大根。
塩で揉んだらめちゃうまい。
あとはいつもの重ね煮で。
大根葉、カブ葉、人参葉、ブロッコリー、大根。塩、味噌。
今日の3種の根菜、根よりも葉にタンパク質が多いのだよ。
朝はそれのスムージー。濃い。酢醤油が合う。
最近のメシは色も渋く山の民みたい。




ボウル一杯の野菜と二合の玄米飯で生きている。

昔の飛脚か駕籠かきだったか玄米ムスビだけで信じられない長距離を走ったそうだ。
それを見た外国の偉い人が「どうして彼らにあんなものしか食わさないのだ、大変じゃないか」と肉を食べさせたそうだ。そしたら飛脚はいつも通りに走れないどころかへたってしまった。いつものムスビでないと調子が出ん！と。

☆土寸亭　6月の予定

体を動かすのはよいことですが、無理してまで運動しなくてよいです。
何か不調や痛みがあるなら整体にいらしてください。便秘矢下痢などお腹の調子がよくない方は腸揉みにいらしてください。
一度見させてもらえれば運動や食事のアドバイスができます。運動の仕方にも色々ありますからね。
そして、急性な症状でもないのに病院にいって薬を飲むのはやめましょうね。
考えてみてください。病院で治してくれていますか？薬が効果的ですか？
むしろ別の数値がおかしくなって他の薬を増やされたりしているでしょう？
ちょっと考えればわかるはず。

体は自分で治しましょう。
もちろん医者の処置が必要なことはありますが、そうでないものは体が自ら治します。
体にはそういう力が備わっています。自然治癒力です。
自然の力を阻害する生活のせいで本来の力を忘れ始めています。
体は大いなる自然界です。
その体が十全に機能する環境を整えるのは医者ではなく、自分自身です。

土寸亭6月の予定です。


気功は火木の10:30、日曜14.28の14:00。
ヨガは月水の10:30、土日13.14.27.28の10:30、水土の19:00。

その他は各種施術の時間です。

お品書き
〇土寸式他力ほぐし 
・土寸整体 90分 7500円
・土寸整体 120分 10000円
・チネイザン 90分 7500円
・チネイザン + 整体 120分 10000円
・腸もみ宿便出し 40分 5000円
・腸もみ + 整体 90分 7500円
・腸もみ + 整体 120分 10000円

〇土寸式自力ほぐし
・気功体操 90分 2000円
・ヨガ 90分 1500円

ヨガや気功の前に朝イチの腸もみも承ります。
腸揉みはデトックスハーブ付き。二人同時に受けられる時間もあります👧👨。

予約は各種DMで。

☆５・２７　収穫

スノーボールという小カブの種を蒔いて2ヶ月くらいたった。
そろそろかと思って抜いてみたら大根だった。


これ、カブじゃないよね。
以前にもズッキーニのつもりで種をまいたらバターナッツかぼちゃだったことがあるから、種屋さんの間違いじゃないかな。
しかし真っ白い綺麗な大根が土の中で成長していたから嬉しい。農薬も肥料もやらずにちゃんと出来るのだ。
農薬を使わずにやってきた土には、やはり農薬に当たったことがない種をつかうのがよいのかな。



経験と学びを積みながらいい野菜育てて食べる。
土にタネを入れる。やれば誰でも出来ること。みんなもやろう。


☆５・２６

もち米にも玄米と白米がある。玄米なら長岡式で炊くが白米なら火をかける時間を少なくする。
今日は金時豆を一緒に炊いた。豆は別にしてひと晩浸けておいた。



小さな頃からもち米が好きで、彼岸のオハギの時に残ったもち米に醤油をつけて食べるのが無上の喜びだった。
ラオスを旅行してもち米がさらに好きになった。硬く炊けると尚ウマイから、圧力鍋よりも蒸篭がよい。
今度ラオスに行ったら飯炊き用の笊を買ってこよう。


☆５・２２　Tapir

タピさんが青バナナとパクチーでカレーを作ると聞いたから、そりゃ予約しないわけにいかない。
チネイザンの施術を終えてすぐに出発。
昼の部最後の客だったのかな。うちら二人でTapirの世界を満喫した。
相変わらず鈴虫の音と調理の音だけが聞こえる。おいてある本を見ながら料理を待つ。

綾さんは辛さを「マイルド」で

俺は「中辛」で

パクチーをこれでもかってくらい使い、しかも青バナナだなんて！
コリアンダー主体で他のスパイスは控えめで青バナナの歯ざわりもよく、バスマティもフワフワパラパラ。
添えられたカブのウマサも際立ち、ワダ的なパンもうまい。
ヴィーガンの料理屋で魔法レベルのスパイス使いだからホント好きな店。

でもみんなは行かないでいいです。思い描いた店ではないでしょうから知らずに行かない方がいいです。
うちらは何回目だろう。帰りに「料理はどうでした？」と聞かれ感想を伝え、カブのウマサを興奮して話す綾さんを「かわいい」と。寡黙なタピさんに「いつもありがとうございます」といわれたことも嬉しく「また来ます」と言って店を出た。


☆５・２１　気功はいいね


自然の色はきれいだ　じゃがいも　こまつな

雨の中気功教室おつかれさま。
今日は暑くないけど、内側から体を動かして汗びっしょり。
ヨガでは汗をかかないのに気功では熱くなるとのこと。
内側から動くということ。これが味噌です。
体の中に入る。体を内側から動かす
しかし中ってどこだ？内側って何だ？
内的であるということ。本質的な力はここにある。
次回は日曜の１４：００～１５：３０。まだあきありますので、どうぞ。

☆ドクダミジュースに変更

去年作って美味しかったのはドクダミのジュース。
おとといシロップとして仕込んだものをジュースに変更。
350gの二本を一本にまとめて砂糖を足し、水を満たした。


去年は蓋をキッチリしめたので発酵とともに出るガスの発泡が大変だったから、蓋はのせるだけにした。
そう、こんな感じだった。これで一日一回混ぜて、３か月くらいしたら美味いジュースになる。
酵素シロップの漬け方でもドクダミシロップはできるはずだから、また茂ってきたら一本仕込んでみよう。

☆５・１９　ドクダミシロップの仕込み

相変わらずの日々を過ごしている土寸亭。

しかし、どんな人も、妥協無く、調和して、最後の最後に後悔をしないような生活を選んで生きたい。


庭のドクダミを摘んだ。700g。花が咲く前や咲いたころがよい。


さっと洗い、350gを350gの黒糖と重ねて瓶に入れ、蓋をする。
これで2週間ほど置く。うちはもっと漬けておく。
そうしてできるドクダミジュースの美味しさはやってみないとわからない。あのドクダミの匂いを想像するでしょ。それが出来上がりはオレンジかというくらいの果実感のあるジュースになるのでお試しあれ。


綾さん休み。お母さんと一泊旅行に出かけるので、朝飯と昼のムスビふたつ分で２合だけ炊いた。

俺は気功と整体で変わらぬ土寸。
午後の恋ヶ窪ベースでの気功の前におけパンに行った。
インスタで見て初めて行くところ。今月のギガがなくなっていて外ではネットにつながらず、マップが見られないから難儀したけど西国立までは分かるから、あとは人に聞いて青柳という地区はどっちですか？

一日だけ一人なのでパン食で気を抜こうかという算段。

☆５・１４

綾さん休み。
朝の一日分のメシを仕込む。



昼の腸もみを終えたあとは予約が無いので新玉ねぎのポタージュをこさえておこう。
白い部分にゆっくりと火を入れてゆく。ほんの少しの水と塩だけでクタクタになってきたらトゥルシー、マスタードシード、ヒハツを微妙に入れた。チョイスも量も勘。


葉の部分も入れてクタクタになったら、同時進行で出来上がった豆乳と一緒にバイタミックスでミキサー。
とろとろのポタージュになった。味をみたらグラタンかよというウマサ。これは昼に食べるよ。


朝はグリーンスムージー、コーヒー、ミカさんがくれた邪祓という柑橘を乾燥・発酵させたもの。
前回はレモンをくれた。食べてすぐにわかった、いいものだ、好きなものだ。


今朝炊いた米はタイ米のもち米の玄米。
日本の食卓からはだいぶ遠い米だ。
綾さんはそのカオニャオと呼ばれる米にココナツフレークをまぶし、ドライマンゴーをのせてくれた。
このウマサを想像できますか？砂糖なしでオヤツになる美味しさ。
タイでは、炊いたもち米に熟したマンゴーを添え、ココナッツクリームをかけて食べるカオニャオマムアンという定番スイーツがあり、うちらの好物。まさにそれです。

コーヒーの販売はやめたけど、焙煎した豆を淹れて自分らで飲んでいます。いまはラオス。
東南アジアの古都ルアンパバーンを思い出す濃いコーヒーは美味いです。
遠くの見知らぬ何処か南の国に憧れ、夢見がちなテラは、気功で体を動かし、中医学の学びも楽しく日々をワクワク過ごしています。

☆５・１２

今日も目覚ましの前に目が覚め、外は明るくて嬉しかった。


飯をこさえたけど朝はスムージーでよい。
今日一日分の重ね煮はスパイスたっぷりにした。飯はジャスミンライスを４合炊いて一日が始まる。


10:30からの気功は6人のうち4人が初参加の方でほとんどがセラピスト。
今日もまたホットだった。俺も気が付いたら床にボタボタと汗をたらしていた。
体を動かすときはそのくらいやってエネルギーをしっかり上げ、しまいにはキッチリ収斂させたいものだ。

終わってしばし歓談ののち解散し、うちらはメシを食べ、畑に行った。


いろいろ大きくなってきた。うれしいものだ。すごいな、野菜。


水と太陽と土と空気と微生物。すごいな、自然。


人は自然に学ぶ。忘れてしまい離れてしまった自然を思い出すべし。しかし自然とは何なのだ。


自然であるということ。生きることそれ自体が自然であるように。

☆５・７

午前中は畑に行った。


大きくなってきた小松菜の葉を摘んでその場で食べたら美味かった。


農薬も肥料も使わずに育った野菜。畑では初めての収穫。生野菜のエネルギーを感じる。


帰ってメシ。朝に調理こそすれど食べるのは昼。重ね煮にスパイス。即ちカレー。


メシはもち米に赤米。
炊き上がりに枸杞の実を入れて蒸らし。冷めたら餅みたいになっている。うまい。
胡麻塩したら更にウマイ。タヒニ付けたら更にウマイ。


人参の芽が伸びたので間引きした。葉と根を食べたら濃い人参の味。
ハーブのように香りが強く、セロリやパセリを感じる。


野菜、植物、すごい。感動。感激。ありがたい。

☆５・６

GW最終日。とかいっても俺にはまったく関係なくて、むしろ数日のあいだ日曜日の感覚が続いていた。そのくらい毎日が新鮮で楽しい気分なのだ。なんてことはない。何も特別なことはない。むしろ単純極まりない日々なのだけど。

朝起きて、朝のことを全て終え、飯を食わずに畑へ向かう。
東村山の野口町2丁目。自転車を一所懸命こいで20分ちょいかかる。


うちらの畑は畝五つ。一つはじゃがいもだから水はやらないで、他の四つに水をやる。
挨拶したり何か話したりして水やりを終えたら即帰る。
作っておいたスムージーを食べ、淹れておいたコーヒーとSunday Veganのスコーン2種を半分ずつ食べた。



休日だから多くの人たちがヨガに来て、話して、体を動かして、腹を減らして家に戻り、昼飯だ。


こうして毎日同じことをしている。
何かに出かけることもなく、小平から出ることも少ない。
つまらなく感じるとどこまでも落ちてゆく。日々の暮らしに負ける。
そうならないように少し気をつけてみれば俺のすぐ脇には楽しい時空があった。
表面的には何も変わって見えないが、人の内面には無限の可能性とそれを実現させる力がある。

☆５・４

みどりの日、今頃の季節って最高だな。ほんとに緑が綺麗だ。
朝はヨガ、戻って昼飯を食べ、少し読書し、畑へ行った。


じゃがいも。けっこう大きくなってきた。花が咲いている！


ジャガイモの花って白いのかと思っていた。紫で真ん中が黄色い。きれいだ。
アルタイル彦星という珍しいイモだ。イメージと鼻の色があっている。かっこいい。


小松菜がのびてきた。今度少し摘もうか。ほうれん草と春菊も大丈夫そうだ。


午後は時間があるので東村山のカフェ・ブレッソンに寄った。
数年前にライブを聴きに一度だけ来たことがある。
ゆったりしたフロアに調度のよい机と椅子でくつろげる空間。微妙な音楽がyoutubeから流れているのがまたイイ。
他の客ゼロでマスターと俺しかいない中しばし読書。窓際の席で風がきもちよい。
好きな店かも。また来よう。

帰って家のことをして、風呂に入り、気功をし、湯飲みに酒を注いで一階へ。読書の続きをしながら綾さんを待つ。
今年の目標「22時就寝」を目指すので綾さんが帰る前にフライングして酒。おゆるしください。


☆土寸式

連休だろうがお盆だろうが定休無しの土寸亭。
ヨガに気功に整体に、チネイザンという特殊なセラピーまで受けられます。
体を調えに、体を動かしに来てください。

動くことは大切だけど、それ以前にコンディションを整えた方がいい場合もあるでしょう。
あちこちバキバキに固まって痛いのをガマンしている人がヨガなんかしなくてもよいのでは？
やっても痛いし、無理をかけたっていいことないでしょ。無理をしても負担なだけで何にもなりません。
スポ根ダマシイで、無理をしてでも頑張れば鍛えられて強くなるというのは20代までの話ですよ。

今日のヨガはかなり動ける方でした。
いつも通りストレッチから始め、久しぶりに肩と胸を開くストレッチをしました。
どこかに痛みかツッパリを感じるか聞いたところ肩の前側とのこと。わかります。俺も同じだから。
ここで一度姿勢を楽にしてもらいツボ押しを数回してもらいました。50肩や肩こりに効くツボです。
もう一度先ほどの動きをやってもらうと、あら、痛みは減っている～。

土寸式自力ほぐし、他力ほぐしでは、そういうことをしています。


そして大切なのは、ちゃんと食べること。体に適切なものを、料理して、咀嚼して食べること。
そして、ちゃんと寝ること。遅くならずに眠ること。これは生活の基本です。


☆豆プリン

 


今日のはひよこ豆、塩味。タヒニと胡椒が合う。うまい。


☆小平の気功教室

気功は火曜と木曜の１０：３０～１２：００、日曜の１４：００～１５：３０。
土寸亭でやっています。

場所は、一橋学園駅の北口の商店街（一番街、学園坂）を進み「バー MOON CHILD」「フジカラーの幟」を左折し3件目の白い家。駅からは徒歩５分です。住所は学園東町1-14-4。

ご希望日時を予約していらしてください。

寺崎礁　09098236510 

動きや気の流れが、或る種のヴィジョン・軌道として知覚される回路が俺の中に在る。
自転車に乗っていたら玄亀摆尾という気功のラインが体の中から湧いてきたので描いてみたらこんな感じ。
ぜんぜんうまく表せなかったけど、まぁ、いいか。



☆４・２８



重ね煮はケール、のらぼう、チンゲン菜、そら豆、カブ、人参、大根、さつまいも、塩。


メシはアズキと赤米入り。半分は夕方においておこう。
そら豆の臭さっていいよなぁ。生のまま味醂醤油で漬けるとウマイと母に力説したけど、ちっとも美味くなかったから重ね煮に足した。ターメリックとカイエンペッパーで混ぜて食べたらめちゃウマイ。生食期の思い込みだったか、オカンごめん。
朝スムージー3日目。味噌味でウマイ。


ジェラートもどき。
醍醐のしずく、刻みデーツ、水、カカオパウダー。昨日はシナモンにしたけどココアの方が合う。

コーヒー豆の販売を終了しました。これまでありがとうございました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆５月の気功

GWもフルオープン。
火曜と木曜は10:30-12:00。
日曜は10.24の14:00-15:30です。

何度かやると慣れてきて、筋肉痛にもならなくなるでしょう。
最初にストレッチをしたら1時間は立ったまま動いています。
ちょっとキツイかなと思うこともありますが、このくらいの力はあった方がいいでしょう。
移動はなくてその場での動きだからか足の裏とかカカトが痛くなる人もいるみたいです。裸足で動くことに慣れていないのでしょうね。気功も太極拳もだいたい靴を履きますがウチは裸足です。


下半身のパワーのことをアバーナとかいいますが、現代人の生活スタイルのせいか全体的に弱くなっちゃった。
下半身は「腎」の力。「精」です。生命的なパワーの元。
ムキムキマッチョの力はいらないから、しなやかで粘り強い体を作っていきましょ。
コツは、ゆったりと呼吸をしながらゆったりと動き続けること。
そして、ちゃんと食べて、ちゃんと休もう。
気功はイイよ。
どうぞいらしてください。

☆４・２６



今朝はスムージーにしてみた。
大根葉、カブ葉、白菜、人参、塩。
久々のグリーンスムージーは少し刺激が強く感じた。そしてやはり腸を綺麗にし排泄する力がありそうだ。
沢山ではなくても適宜摂るとよいのかも。㊗️出すには生食が近道だ。




朝、最初にするのは飯炊き。
米に足すものは、アズキ、大豆、ヒヨコ豆、レンズ豆、黒米、赤米、あわ、きび、ひえ、もち麦など色々あり、テキトーに気分で選ぶ。
調理は重ね煮しかしていない。
汁モノも無いから毎日一飯一菜。
中華鍋の底に塩して切昆布とキノコ、大根葉、カブ葉、白菜、赤い大根、カブ、さつまいも、生姜、塩して蓋して火は弱め。
食事は昼がメインで時間をかけて食べる。
煮野菜も米も冷めた方がウマイと感じるのはオカシイ？
今日の飯は大豆と雑穀入り。ウマイ。
素材のよいものを手に入れて食べよう。
ちゃんとしたものにケチッちゃダメよ。



昨日も今日も寺田本家の話題になった。
夕方のひと休み。甘いのほしくて醍醐のしずくと刻みデーツを水で練り合わせ。
おやつはこれでじゅうぶんよ。イップンでできる。

登録: 投稿 (Atom)