玄米を粉に挽き200g、酒粕は醍醐のしずくを50g、水250と塩少々の生地を一晩おいた。
明けて朝、砕いたカシューナッツを混ぜて蒸籠に入れ、枸杞の実をちらして蒸した。うまい。
最近、弁当をこさえない朝は餅のことが多い。
餅は米のように蒸らしの時間が要らないから時短にもなる。
蒸しパンを玄米粉で作れたら楽しそうだけど、ベーキングパウダーもサイリウムも使わずに出来るかな。
昼飯。
ホワイトカレー。
ジャスミンライスをシナモンとウコンを入れて湯取りで炊き、蒸らしている間にカレーをこさえる。
冬瓜、タイバジル、レモングラス、ニンニクを塩水で煮て、
コリアンダー、カルダモン、クミン、ココナッツミルクを加えナンプラーで仕上げ。
洗い物も済ませば米もいい頃。
ライスを皿に盛り、カレーをかけてパクチーをそえ、ハラペーニョを刻む。
鍋まで洗って、卓袱台につく。さ、食べよう。
こりゃウマイ。
適度なスパイスパ、こっくりまったり。そしてやさしい。混ぜたらリゾットだ。
味見なしでこれか、綺麗だし、レストランかよ。
あちらのは工藤冬里さんの皿、こっちはデパートの粗品😚。
