５月。
きもちよい季節。あたたかくなっておくれ。
朝飯を食べたらルヴァンを仕込む。
今日は青柳小麦の全粒粉50gと水40g。
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| ヨガを終えて戻るとここまで膨らんでいた いい感じ 生地を仕込もう 青柳小麦200ｇ スペルト小麦100g スペルト全粒粉50g |
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| オイリュトミーワークを終えて戻るとこんな感じ いい感じに張りがある 一時発酵おしまい 成形して二次発酵へ |
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| 冷蔵庫で二時間 いい感じ いつも以上にふっくらしている 酵母が元気だな |
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| 焼けた 最近のクープの開き方がすごい 十字ではなくて一本でもいいのかな |
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| 晩飯は庭のセルバチコにオリーブオイルと酢 パンを2枚 ウマイ とてもうまい 皮がかたくて中がふんわり 今日はモッチリ感は少なく気泡が繊細 |
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| 朝飯はキャベツと豆腐炒め 一晩たったパンは味も落ち着きうまい パンは塩分量を半分に減らした 2％だったところを1%にした うちにはこれでちょうどよい 今回のレシピはいいな メモしておこう |