木曜日。
今日は朝の予約がない。日中はフリーだ。パンを焼こう。
こないだ買った神山農園の粉200ｇ、フスマ50ｇ、それにハナマンテン150ｇで捏ねた。
写真を見るとこの夏もまた焼けたなぁと思う。
一次発酵をしている間に一階でカラダを伸ばす。自分の日課。
昨晩Ａが、朝がないのならジンでも飲めば？と言ってくれた。いや、やめとくよ、とは言ったが、その気持ちが嬉しいじゃないか。で、サッパリと迎える朝はやっぱりよかったと思う。決めたルールは守るのがいい。
体もほぐれて、生地を見るといい感じに発酵している。
成型カゴがない俺はザルにガーゼで二次発酵に進む。
その間にセリアと図書館に行っちゃおう。
なかまちテラスでチャンドラーの短編集を借りて西友へ。セリアでは庭で使う小物を所望。
戻ると二次発酵もＯＫ。オーブン予熱。
焼成はボールをかぶせて230度15分。ボールを外して200度25分。
読書しながら猫と待つ。
焼けた。きれいにできていると思う。肝心なのは味だ。食ってみないとわからない。
粗熱を取ってしまっておく。
どくとるマンボウが途中だけど、チャンドラーを少し読んでみた。のっけは全く惹かれない。ソク返却かな～。