月あたまに出かけた時に寄った「えんツコ堂」というパン屋。
閉店間際にのこっていたバケットをいただいた。
店主はソムリエでもありワインも置いている。
日本のワイナリーのスパークリングがよさそうだ。
山形のデラウェアで作られた品を所望。
デラウェアだけど辛口とのこと。
キリキリに冷して飲むように言われたので冷蔵庫で保管。
昨日は稽古のあとミーティングもあり２３時まで国分寺。
家に戻り朝飯の仕込みも終えて０時を打った。
ワインを開けよう。
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| タケダワイナリー サン スフル 辛いね うまい 亜硫酸塩を使わないで作られている ワインて全然詳しくないのだけど このワインは美味いと感じた 酵母の味がするのだ 生きているワインという感じだ |
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| 器の中のはつまみじゃないよ 今日は新しいポプリも開けようと思って St. Maria Novellaのポプリ 去年ローマで買ってきたのを一つ残してあった |
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| これまで使ってきたものが積み重なり乾いている ここに新しいのを足すのだ |
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| うゎ たまらん スパイシー |
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| ほんと好きな香り |
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| 寝室とかあちこちに置こう ３つに分ける |
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| 明けて今日は大切な日で 朝だけレッスンで午後は休み 昼飯を取って出かける これは牛乳から取れたホエイ仕立てのシチュー 用事を終えて帰ってきたら なんとカンノーロを作ってくれた 先日わざわざ東京Eatalyまで食べに行ったカンノーロ シチリアの菓子 これ、家で作れるの？ ネットで作り方を調べて忠実にやってみたそうだ 生地は小麦粉に卵黄・砂糖少々・ブランデー・バターを少々 これを展ばしたら 筒状にするために アルミホイルで作った棒に巻いて揚げる |
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| 揚がった 春巻きみたい 中のホイルを抜く これにリコッタチーズを詰める |
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| リコッタも手作り 牛乳・レモン・生クリーム・塩で作るらしい 難しそうだ 俺は決してやらないメニュー このリコッタにブランデーと刻みチョコレートと 砂糖がない我が家にあった沖縄土産の黒砂糖を加えて練る そして生地に詰める |
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| できあがり |
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| シチリアのお菓子だ 濃いコーヒーが合う |
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イタリアで食べた味を覚えていないのだけど こないだのよりは確実にウマイ 酸っぱさとチョコとブランデーが絶妙なバランス これはまたいただきたい |