今日はお義母さんがいらした。
Aはハンバーグを作ったが、これがめちゃうま。
毎日たべたいところだが、うちは俺が台所担当。
自分らの食べるものを家でこさえて作るのが好きなので、作るのは嫌じゃないけれど毎日3回調理をするので、こうしてたまにない日があるとなんか嬉しい。
入門者はザルで焙煎
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熱が入っていく生豆の匂いはたまらん |
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火の強さ 火との距離 動かし方 やるたびに発見と学びがある フレンチローストの練習 |
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ここだというところで火を止めざるにあけ即冷ます |
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早く飲んでみたいのだが 少し寝かせて味が落ち着くのを待つ |
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これまでに55gで3回やってみた |
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今日は110gで朝夕2回焼いた |
生豆からの焙煎で「これはうまい」とうなる深煎りコーヒーを焼けるようになりたい