☆９・２４

夜のうちに朝飯の仕込み。

玄米粉100gとモチ玄米50gを粉に挽き、酒粕50gと水120ccでフードプロセッサーで生地にした。一晩寝かす。

明けて朝。

庭の明日葉、タイバジル、レモングラスを摘み、ニンンクと塩、ナンプラーで蒸し煮にし、生地で挟んで蒸かした。

蒸かしている間にスムージーをこさえる。
人参、ビーツ、バナナ、生姜、ココナッツウォーター。
 

できあがり。

ベトナムにバィンクォンという料理がある。あんなの作れないかなと適当にやったらぜんぜん違うものになったけど、うまかった。香草の餅。

木曜日。晴れている。

アジアんカルボナーラ。

タイの米粉麺センレクを茹でる。

庭の明日葉、ニラ、タイバジルを摘んで、ニンニク、ハラペーニョを刻み、ココナッツミルクとナンプラー。途中でシナモン、生姜パウダーを加えて蒸し煮に。

茹だった麺に白とグリーンのソースをかけて出来上がり。

パクチーをちらして混ぜて絡めて食べる。バカウマ。

午後にお客さんなかったから思い切りニラニンニクいったら即予約が入り、腸もみ+推拿で2時間。間近でニンニク野郎うっとおしかっただろうな。。