昨日、カレーの話になった。
市販のカレールーはとても使えない。だげどスパイスもよく分からない、と。
タクコ。と印度カリー子が言っていた。
ターメリック、クミン、コリアンダーでカレーは出来る。
スパイスはこの3つ。あとは塩胡椒と唐辛子の辛味。
実際にやったことはないので試しにやってみた。
山東菜、ジャガイモ、人参、シイタケ。
塩胡椒、唐辛子、そしてタクコ。
確かにカレーだ。いわゆるカレー味だ。
カレールーのすごい油が腹の中に張り付くのは避けたいでしょ。
スパイスカレー、タクコなら誰でもできるし、失敗しにくいよ。
うちはタクコにこだわらず色んなスパイスで楽しんでいる。