玄米200gを粉に挽き、酒粕50g、水90g、フードプロセッサーで生地にして一晩おいた。
明けて朝。
砕いたアーモンド、刻んだパクチー、塩を生地に混ぜて丸めて蒸した。
ウマイ。ナッツはイケる。
これは色々アレンジが効きそう。カシューナッツと枸杞の実、胡桃とデーツ、ごま塩胡椒、、、。
サラダはレタスと水菜、ナンプラー、酢、パク実という生コリアンダーの塩漬け。これがいい香りなのだ。
朝に気功をして、午後に整体を終えてから昼飯。
今日の典座は綾さん。汁ビーフン。
ナンプラー、醤油、唐辛子、ニンニク油などで各自カスタムしながら食べるのが楽しくてうまい。
KuuKuu時代を思い出す。ランチはAの肉メニュー、Bの日替わり魚メニュー、Cは汁ビーフンだった。
汁ビーフンには揚げ春巻きがついていた気がする。食べたことはなかったけれど。