☆１２・１９

生豆を焙煎をしていると、あまりにもうまそうな匂いに包まれる時間がある。

醤油か味噌と少々の味醂で美味しく豆を炊いている匂いだ。

これが本当にうまそうなのでたまらない。

焙煎というよりも料理や調理に近い感覚がある。

久しぶりに田舎パンを焼いてみた。

パン屋さんやお菓子屋さんはすごいと思う。

珈琲豆は焼けば出来るけど、パンやお菓子は発酵という過程も調理なのだろうから。気が抜けず大変だと思う。