☆０７・３１ 常備菜

七号食を終えたら、野菜を以前のように沢山摂らなくてもよいような気がしてきて、大量の重ね煮をやめようかと思う。

一つ一つの野菜の個性を味わいたくて、少しの野菜を簡単調理で玄米ご飯がメインの食卓。

まぁ、いままでと大差はないのだけど。

ハンダマは本当にうまい。この独特の風味を楽しみたい。サット湯がいておひたしで。最高。

畑の人参を初収穫。葉っぱは味醂、醤油、酢で煮た。枸杞の実も入れてみたけどあまり分からず。

しかしこりゃうまい。苦味がよくてメシに合う。好みのやつ。

生切り干し。しりしりした人参と切り干しは味醂醤油で一晩。非加熱でウマイ。

紫キャベツと黄色いズッキーニは茹で煮。塩、ナンプラー、クミン、シナモンで調味。うまい。

オクラも味醂醤油漬け。非加熱。

コールラビとベランダのタイバジルは塩、酢で一晩。

こういうオカズが冷蔵庫にあるとよい。なくなれば次のを何か仕込む。

今日はもち米を蒸かした。冷めて少し硬くなってからがウマイ。ラオスに行きたくなる。