稽古のない日だったので久しぶりにパンを焼く。
夜寝る前に生地を混ぜて1次発酵。
朝起きたらガスを抜いて丸めて2次発酵。
今日はクープを入れずに焼いた。
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| 庭のカーボロネロとルッコラ |
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| チキングリルとパンで飯にしよう |
いつもは完全に冷めたパンを食べるのだけど、今日は粗熱がとれたばかりでまだホンワリあたたかい。
今日のは出来がよくとてもうまい。もっちり弾力があり固くもない。耳はカリッとしている。
Aはoliveの展示にでかける。俺は家で焙煎。
さつきちゃんのお菓子をたくさん買ってきてくれた。
これは新作のビクトリアケーキ。イギリスのお菓子だそうだ。