☆６・８

今週は土鍋でメシを炊いていた。

圧力鍋よりも土鍋の方が、甘み旨味を感じやすく、やさしい味わい。

圧力鍋の長岡式はモチモチでパワフルだ。

同じ米、水、火なのに炊き方でずいぶん違うもんだ。

どっちもよいし、どっちもうまい。

玄米と豆を一晩浸けて、まん丸の白い土鍋で炊く。

火加減を気にしたりするのも楽しさと喜びを感じる。

今日はレンズ豆。うますぎる。

冬に七号食をした時は朝に8号炊いてその日に食たけれど、いまは2人で一日3合。