そら豆の臭さっていいよなぁ。生のまま味醂醤油で漬けるとウマイと母に力説したけど、ちっとも美味くなかったから重ね煮に足した。ターメリックとカイエンペッパーで混ぜて食べたらめちゃウマイ。生食期の思い込みだったか、オカンごめん。
朝スムージー3日目。味噌味でウマイ。
ジェラートもどき。
醍醐のしずく、刻みデーツ、水、カカオパウダー。昨日はシナモンにしたけどココアの方が合う。
コーヒー豆の販売を終了しました。これまでありがとうございました。
☆４・２ 種まき二回目
ダルサグカレー。
メシを炊く。ジャスミン米の玄米にレンズ豆を入れて酵素炊き。
れん草、コマツナ、チンゲン菜、ヒヨコ豆とスパイスでカレー。
出来たけど朝には食べず。
昨日までめちゃくちゃ忙しかった綾さんに土寸整体を一式。
早昼にカレーをあたためて食べる。うまい。
畑にいって種まき。
大根、カブ、枝豆、小松菜、春菊、ほうれん草。
帰ってきてから残りのカレーを食べたら、冷めている方がうまい。やはり。
メシでもオカズでも出来立てホカホカだと美味しさが分からないのだけど、そう感じたことないですか？
特にご飯は冷めていないと美味しさが分かりにくい。
そして米ってのは、オカズと一緒に口に入れると米のウマさが分からない。
米は米だけ口に入れ徹底的に咀嚼するに限る。オカズはなくてもよく、江戸のように糠漬けや味噌汁だけでよいのかも。ごま塩だけでもじゅうぶんだ。
今更だけど、カレーとメシが合うとは思えなくなっていてオカシイ😁。
俺はカレーが好きだと思い込んでいるが、ホントに好きなのだろうかという根本的な疑問。
しかしそんなことどっちでもいいし、どうでもよい。
あ、バスマティにレンズ豆は余計だったかも。
☆０３・３１
気功体操平日クラス花小金井の初回でした。
ふだんヨガに来ている方たちは呼吸がウマイ。
躊躇いなく力強い鼻息が出来る。かっこいい〜。
息を吐けないってのは、その場に自分を出したくないから。
息を吸えないってのは、そこの空気や雰囲気やエネルギーを自分の中に入れたくないから。。。
深い呼吸ができるというのはすごいこと。
ヨガではウジャイという力強い鼻呼吸。こりゃ得意だね😁。
準備体操から始めて半分くらいきたところであたたかくなってきた。というか、アツイ🔥いい感じ。
熱あるところには何かが生まれるぞ。汗をかいて動いている人は素敵だ！
気功はみんなにやって欲しい。
火曜はハナコterra yoga。木曜は学園土寸亭。10:30-12:00。
明日4/1 (水)の午後は恋ヶ窪ベース。14:00-15:00。
自分は自分で調えよう。鼻では深く呼吸して、口では噛んでメシ食べて。
☆３・２７
朝一番で土寸整体フリースタイル。
先々週いらしてから、体が中から変わり始めた感じがしているとのこと。
それはすごい。体は本来のところへ自ら調ってゆく。
そのあとの腸もみは揉み師さん。
ファスティング3日目だそうでお顔もお腹もお綺麗だこと。すごいなぁ。
こちらはオハギ食い過ぎからこっち3日、朝メシ無し。
午前中の体が軽くてよいが、夜朝食わずを続けるとパワー不足になると知った去年の春。
様子みながらもう少しいってみよう。
しかしこの昼飯のうまいこと。玄米ご飯と、いつもの煮野菜。
☆３・１９
いただいたパパイヤは2個目もスパイスで重ね煮にした。
パパイヤは酵素の王様だそうで、加熱しても酵素が死なないのだとか。といっても酵素とか気にしていないのだけど😁。
ぜひタネを植えろと言われたので鉢に入れてみた。楽しみだ。
メシは玄米にひよこ豆と様々な雑穀。うまいです。
夜明けが早くなってきたのが嬉しい。
☆３・１１
綾さん休みの日にはコメを何か変えたくなる。
もち米にしよう。
今日はモチ玄米ではなく普通の白いもち米を蒸篭で蒸かした。
いい感じ。
水曜日は直太さんの野菜も届く。菜花をそのままいただこう。
これはうまい～。ピスタチオみたいな味がするぞ。
大体蒸けて枸杞の実を入れた。
いい感じ。
うまそう。
一日が始まる。
俺はヨガへでかけ、綾さんは畑の様子を見に行った。
昼に戻りメシの支度。
玄米を土鍋にかけている間に朝こさえた重ね煮をスパイスでカレーにする。
しかし玄米のウマサというのは、こうしてオカズと混ぜてスプーンで食べると分かりにくい気がする。
皿からスプーンではなく、茶碗から箸で食べる。何かと混ぜずに米だけを口に入れてよく噛む。これに勝る米の食べ方は無いかもしれない。カレーは好きだ。米も好きだ。混ぜて口に入れると違う。カレーにはチャパティが合うのかもしれない。一度インドに行って確認してみたい。いや、もしかしたらバスマティライスだとまた違う美味しさや面白さがあるのかもしれない。
時間を気にせずにゆっくりと昼飯を食べることの幸せを感じた。
そして綾さんがもう一品こさえてくれた。芽キャベツのポタージュ。
soi milという豆乳を作る機械に大豆と芽キャベツ、そして玄米酵素液をいれてスイッチを入れただけ。
味つけは後から塩をしただけ。濃厚極まりない極上ポタージュ。
これは玄米酵素液を使ったことは大きなポイントなのかと聞いたら多分そうだと思うとのこと。
☆２・１６
2月も後半になった。
スムージーに見えてポタージュ。
去年始めた中医学の勉強が面白くて充実している。
気功科の生徒は３人でみんな男。先生は実技も座学も中国の男性だから、男だけで氣功と中医学を学んでいる。生徒は歳が近くなんか楽しい。
日曜日の座学がいまの先生に変わったところなのだけど、この講義がすごい。
話が人生学、哲学へ広がってゆき、俺が人生を傾けてきたことと重なる部分が多い。その変のことを教えられる人は少ないだろうから嬉しい。推拿の手技にしてもただのテクニックではなくてある意味裏のセラピーを教われそうな期待でワクワクしている。裏といったのは、普通は目を向けないカラダの真の姿のことかな。最初に抱いた東洋医学への憧れがここに展開されそうで、俺のこれまでの学びのピースが集まってきた感がある。
学びを進めつつ、仕事をしてゆく。仕事も意義深く内容が深まってゆくのも楽しい。
腸揉みでもタイ古式でもチネイザンでもいくらでも受けに来て欲しい。
そんな日々を支えてくれるのも食事だから、変なものは摂らないように養生しながら暮らす。
小松菜3把、春菊1把、塩、胡椒、フェヌグリーク、クミン、オリガノ、バジル、ターメリック。レンズ豆の豆乳ができたらバイタミクス。
そして綾さんの米粉スコーンはキャロット。うまい～。
メシはもち米に黒米を足して酵素炊き。これだけでもう道明寺だよ。ピカピカ。ゴマと食べたらオハギだよ。
今日はヨガ無し。
9：00～18：00までタイ、チネ、腸、やっています。
☆２・１４
すごいうまい。Sunday Veganみたいにうまい。ほんと最高です。
今日のメシはひよこ豆入り。
重ね煮は実物が少な目で葉物が多め。塩だけの無水調理で焦げずにたっぷりの汁が出る。
コーヒーもうまい。
二人で豆を4杯のところを3杯で淹れたらちょうどよい。ラオスに思いをはせるわ。
このメシうまい。ひよこ豆って煮てもけっこう固めだけど今日のはモチモチでいい味。圧力鍋すごい。
スムージーをやめて数日たったが排泄の問題は全くなく快腸そのもの。
生食でないとイケナイとかいう考え方にとらわれていたことがオカシク感じもするが、ここまでやったからそう思うのだと思う。何にもしていない人が腹そうじをしたいのなら生食はやはり強力か。
☆２・１３
昨日は昼に2週間ぶりにコーヒーを淹れて飲んだ。
味見で取り寄せたとっておきのラオスのティピカが飲み頃になっているはずで楽しみにしていたのだけど、焙煎攻めすぎ。深すぎた。もったいない。
オカズの皿と飯椀は工藤冬里の器で食べた。
わ！うまそう。つやつやぴかぴか酵素炊きのもち米玄米。
一日分の重ね煮。
しかし綾さんの米粉スコーンは美味すぎた。キャロットスパイス。
昼間は確定申告を書いたり気功をして過ごしていたら夕方になってしまった。
昼飯無しで腹が減り晩飯をこさえて食べた。毎日同じようなものしか作らない。
メシはササニシキを土鍋で炊いた。
オカズの皿と飯椀は工藤冬里の器で食べた。
今日は人が来ずにゆとりのある日だった。
風呂を終えて、なんか飲もう。
昨日は腹が減った時に酒粕を食べたらポーっとして顔が赤くなった。酒が弱くなっている。
開けたまま半月以上たつ赤ワインが冷蔵庫にある。ホットワインでもやってみようか？
綾さんが作ったのを一口もらったら、こりゃウマイ。俺にも一杯おねがい。
クローブ、シナモン、ジンジャーパウダーでワインをあたため、干したミカンの皮を浮かべてくれた。イケル。
で、早寝した。
なんか穏やかでよい日だった。
開けて金曜日。5:20起床。
飯炊きから始める。今日はもち米の玄米に小豆を入れて炊く。
ほうれん草、小松菜、春菊、ブロッコリー、サツマイモ、大根、人参、塩。
もち米の玄米って珍しいでしょ。小豆入りで圧力なべで炊いたらこりゃもうおこわだね。お赤飯。
うますぎる。玄米でももちもちに炊ける鍋だからもち米なんか炊いたら和菓子の領域ですよ。
これもまた冷めた方がうまいから、昼飯が楽しみだ。おかずも半分おいとこう。
朝からモミマッサ。90分のメニューだけど終わったら2時間。またのびちゃったよ。いつも時間で終わらない。
ワンディ師匠が言っていた。時間で終えるために急ぐくらいなら、伸びてでもいいからゆっくりを選べ、と。
英語を聞き取れない俺がそう受け取ったから間違っている可能性は高いのだけれど。
☆２・１１
今日はスムージー無しにしてみた。
その分重ね煮を多くこさえた。
ほうれん草2把、小松菜1把、春菊1把、キャベツ少々、かぶ、長芋、さつまいも、大根、人参、生姜、塩だけの無水調理で1450gだから、野菜の総量は大体いつもぐらい。
ガス台片口は圧力鍋で酵素炊き、片口は中華鍋での重ね煮。
バイタミックスの掃除が無いのは楽だった。
19で玄米菜食と出会い、ジャンクも激辛も4毒も相当食ったが基本はずっと玄米食。
生穀菜食、水断食、酵素だし汁ファスティング、七号食とやって、今また振り出しの素食に戻ったが、自覚や意識はだいぶ違う。
腸活の人達にやってきたことを話すけど、考えて自覚して行うからこそ意味がある。
自主的であること。意識的であること。これは大切。
とかいいながら明日は半月ぶりにコーヒーを飲もうとタクランデいる☕😁。
☆２・２
月曜って、まだ7日もあるぞという感じで好きだ。
何を期待しているのか分からんけど笑。
この期間、金を全く使っていない。正確には昨日の電車賃以外にイチ円も使っていない。そんなことって小遣いをもらう前の子供の頃以来じゃないか？
なんとも特別な期間だ。
今日のメシは圧力鍋の酵素炊きと土鍋で炊いたのと2種。
酵素炊きは一粒一粒がしっかりありながもち米のようで、土鍋の粒だちはべしゃっとしているが柔らかい。どちらにもよさがある。
土鍋のは少し焦げたが、綾さんわワザと焦がしたか。なんでもオーサワが言っているらしい「玄米は焦がすとよい。おこげの部分は最高に陽の氣を持っている」と。へぇ、そうなんだ。
たしかに薬膳の本場中国でもオコゲ料理があったっけ。
こればっかり食べているけど、飽きるどころか気に入っていて、妙なモノを食べたくないという気持ちがある。
綾さんにもヨガの人たちにも顔が白くなったと言われた。
俺の体から酒毒とコーヒーが抜けたのか😁。
☆サンマは茹でる
綾休み。テラヨガなし。朝は急がず。
大根をおろし、めしも炊け、サンマもあがった。
魚屋から来たばかりのようなピカピカのサンマ。芝浜を思い出す。
茹でたにもかかわらずちっともパサパサしていない。
秋に買った冷凍サンマを寝る前に冷蔵庫に移しておいた。サンマで米を食おう。
サンマは焼かずに茹でるとウマイらしい。塩して10分のサンマを沸かした湯に入れ5、6分。
モモちゃんがやってきた。目の前のサンマ、取りたいのだけど熱い湯に入っているので手を出せない。
スープ代わりのスムージーをこさえる。カブ葉、ほうれん草、にんにく、生姜、ゆず、塩、いしり。
飯は長岡式酵素玄米を仕込む。5合に黒米と大豆を少々。
骨離れもよく食べやすい。これはいい。網を使わず鍋ひとつ。油で汚れず焦げることもない。煙も匂いも出ない。
まず食べることのないサンマ。茹でて食べるというのを初めて試したがなかなかよい。
しかし何より俺にとっての一番は米。メシがメインディッシュ。長岡式で炊いた玄米はほとんどもち米だ。ひとくち100回は数えて噛んで食べた。そして思った。食事というのはよく噛まないとむしろ体に負担なのではないかということ。噛むからこそ体によいものとしての食べ物になる。そうでなかったら栄養にもならないし、人間の体によいものではないのかもしれない。噛まないと意味がない。
☆１２・３０
5:20起床。今朝は焙煎ナシ。
綾さんはアメリカーノとクロックムッシュ。
掃除洗濯メシの支度。掃除は2階も1階も綾さんがしてくれた。
自分のグリーンスムージーと二人の一日分の煮野菜をこさえる。
野菜で始まるうちの朝飯。
食後はコーヒーを淹れて菓子を食べ、パソコン作業とラヂオのあとで仕事。綾さんは今年最後の腸揉み。
そして大掃除。ようやく棚を拭いた。
窓も大体拭いた。「飯にするかい？もち米蒸かす？」と聞いたら、
「いましかけたよ」とのこと。朝の煮野菜の鍋も火にかかっていた。ナイス。
キャベツ、小松菜、ホウレンソウ、白菜、キクラゲ、カブ、大根、人参、ジャガイモ、塩と味噌。
もち米うめぇ～。
Mさんにもらった青唐辛子のオイル漬け、これってまさにナムプリックだね。うまいし辛い。
ニラ醤油麹とタヒニも足して食べたらバカウマで、箸を置いてよく噛んで食べた。
さらに掃除をすすめつつ、必要な買い物もあり、出かける。国分寺。
丸井と西友を行ったり来たりしてiconsに寄りコーヒーブレイク。
綾さんはアメリカーノとクロックムッシュ。
俺はダブルエスプレッソと抹茶のテリーヌショコラ。
このい店はいいな。菓子もコーヒーも美味い。今年は何回来たのだろう。
人気の店で席数は少なく混んでいることもあるけど雰囲気も音楽も接客もほどよくて落ち着く。
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