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☆ラオス⑤ヴィエンチャン

宿にチェックイン。出発が早いので朝飯は食べられないと告げ、空港までのタクシーを手配してもらった。
5:40に出るから今日の夜しか遊べないのだね。荷物を置いたら出かけるよ。
今日のヴィエンチャンはあたたかい。半袖に着替えて街へ行ってみよう。

やどからすぐの通りへ出ればそこはメコン川でナイトマーケットが開かれている。

       

 


小さな遊園地みたいになっていて地元の人か観光客かわからないが遊具で遊んでいる。
子供みたいな気持ちを思い出しながらそのエリア眺めて進んだらフードコートだ。
広いけど客が少ない。平日だからかな。入ってゆくと店員がメニューを持って寄ってきて席を促すが人がいないのでパスする。次の店でも同じようにメニューを持った店員が来る。次も次も同じような料理を出している店が連なっていて、どこも人がいなくて入りにくいという不思議なフードコートを向こうまで通り抜けた。
道の反対側を戻ってみる。こちらは土産物というか古着のようなものと生活雑貨のエリアで買うものは特になさそうなので適当に過ぎた。
綾さんが食べるところを調べている。あっちの方にもナイトマーケットがあるみたいだよ。
行こう行こう。

こっちの通りへ来ると人が多く、夜のヴィエンチャンを楽しんでいる感じだ。
活気があるぞ。俺達も楽しもう。ワクワク。最後のラオスだ。ここから夜店が続いているぞ。食べよう。



綾ちゃん、これ、もち米のやつだぞ~。


もち米とココナッツ卵プリンみたいなのがバナナの皮に包んで蒸されたもの。好きに決まってる。これ、バナナのもあるんだよ。チェンマイで朝によく食べた。

次。
なんか揚げてる。何だろうこれ、カリーパフか?
いやぁ、ラオ語しかないよ、いいねぇ。頼もう。並んでいるからきっとウマイのだよ。
順番がきて一つちょうだいと言ったらちょうど上げた分がなくなり次のを待つ。
揚げている間にオヤジは後ろのテーブルにいって次のを包む。家族4人、子供もどんどんネタを仕込む。いい感じ。



揚げたてアツアツのが10個来た。ホフホフしながら食ってみた。餃子かこれは、揚げ餃子だね。へぇ、屋台で揚げ餃子を売るのか。
食べながら歩く。人が出ているねぇ。縁日エリアになった。たくさん店が出ているよ。
通路を行って戻って次の通路も行って戻って一通り見た。食いたいものを食おう。


何喰う?焼きそば?いってみよう。



綾さん、焼きそば好きね。太麺を選んでくれたのもナイス。


いろんなもんがあるね~。


ココナッツやタロイモとかを入れたもち米のお焼きとか。


これは明日の空港での朝飯にできそうだね。買っていこう。


綾さんはこういうときに果汁が好きだね。今日はオレンジジュースを絞ってもらった。


せまい縁日にも通りにも人がいっぱい。観光客も地物の人も夜を楽しんでいる。
すれ違った親父がドリヤン食ってたよ。いいな。俺も食おうかなぁ。
いまいち季節ではないし、やっぱり高いけど、見るだけ見てみる?
一切れで100000~160000キープぐらい。
いいや食っちゃおう。120000キープのを一本選んだ。850円くらい。麺3杯食える値段。


大好きなドリヤンに期待しすぎた。そして俺の選びが悪かったようで味はイマイチ。残念。
でも食べてよかったよ。いい思い出だ。またどっか行ったらドリヤン食おう。

ほいじゃ、明日のメシのカオニャオを買ってそろそろ宿に向かおうか。
途中のスパーでビールを3本買った。ビアラオのホワイトとグリーンとダーク。ビアラオは飲めるよ。

帰りにどっかの若者がメコンはどっち?と聞いてきた。全然聞き取れないから綾さんがメコンを聞いてるよ、と。おー、あっちだよ。

宿のシャワーはすごかった。お湯は出るけど出ているとはいえないほどに出が悪い。ちょちょろもちょろちょろ。

ビールを飲んで眠りについた。


4時半起床。真っ暗だ。
お焼きを食べて歯ブラシして5:40に車が来た。ヴィエンチャン・ワッタイ国際空港へ。


明るくなってきた。今日は晴れだよ。
火曜の朝に飛行機で到着してここから始まったんだね。もう少しいたいなぁ。
ラオスが好きになったからきっとまた来よう。

バンコク行きだからか混んできた。余裕の時間で来てよかったかも。


チェックインと保安検査を済ませ、座れるところでカオニャオを食べた。機内食は無いからね。


エスプレッソも飲んでおこう。
8:00発のエアアジアでバンコクへ行き、乗り換えて成田まで。

3泊4日のラオス旅行。ルアンパバーン2泊、ヴィエンチャン1泊というタイトな旅行だったがラオスという国のよさを感じられた。タイも好きだがより控えめなラオスはうちらには合う。それだけにもう少しゆったりと時間をすごしてみたい。食べるものはどれもうまかった。糯米と野菜でうまいものがあり、齋の店もあるから今度きても迷わず行ける。沢山食べたけれどちっとも体調が悪くない。気分もよいまま成田からバスで東京へ戻った。

次はどこへ行くのだろう。

☆11・17

もう17日だ。
月曜日。
今日は瓶の日。
ゴミ出しね。

春菊、白菜、生姜、ココナッツミルク、塩


朝は6:30にスムージーを食べて午前中の仕事をする。
月曜はヨガ。
戻って昼飯だけど今日は重ね煮ナシなのだ。


玄米飯は味噌とすり胡麻で食うのが最高。
オカズなしで玄米メシだけをよく噛んで食べるのが好き。
玄米ってオカズと一緒だとあまり噛めていない気がする。
よっぽど気を付けていれば80回噛むけど、ナカナカ。
何故80なのかって、俺は数を8ずつで数えてゆく性質があるから。8を10セットで80回。ラジオ体操かよ。そして只単に8という数字が好きなのだ。数字の意味とか知らないけど。


玄米ご飯一杯で足りたけど、も少し何か食べたくて、玄米粉とピーナッツバターを混ぜて食べた。これも好きで午後のオヤツにタヒニと交互で食べている。塩、胡椒が合う。
玄米粉を食べていると顔ツヤがよくなる。食ってる人は知っている。

晴れた午後は日差しが入り部屋があたたかくて心地よい。
なんか聴こう。
ベートーヴェン「ハンマークラヴィア」/E.ハイドシェック

☆11・11

昨日は23時には寝られたようでスッキリしている。
飲むのを焼酎から酒に変えた。
同じコップ一杯の焼酎と酒ではアルコール量がちがうもんな。俺には酒がよいみたい。

今日は綾さん早出の日。ちょい早で起床していつものことをする。
掃除洗濯、スムージーと重ね煮をこさえて6時半にはちゃぶ台について食べる。
コーヒーを淹れて米粉スコーンを食べる。俺は朝のヨガが無いから一回焙煎をする。
一階へ行き氣功の時間。
仙人長寿功その他一通りやったら生協が来た。
続いて腸揉みのMさんがいらした。今日で11回め。週に1回もしくは2回で続けている。

終わったらモモちゃんのメシを出してやり、俺も昼飯にする。


毎日同じじゃないか。
と見えてそう感じたことがない。
毎日毎日新鮮なおいしさを体験している。
今日のは煮大根が入っている。



今回の大根は前もって別で煮てみた。
鍋に並べて火をつけた。無水。味醂をふりかけて弱火。湯気が出てきたらダシの粉を、湯気が大きくなったら醤油をかけてグツッといったら火を止めた。
まだ煮込む工程にさえ入っておらず硬い。
冷めたら火をつけて、あたたかくなったら醤油をかけ回し、ひと煮えきたらすぐ火を止める。
この工程をもう2回やってから室温で一晩置いた。
翌朝に一度火にかけてグツッときたら火を止め、冷めたら冷蔵庫で1日おいた。

で、今日食べてみたらウマイわ。
クタクタではなく歯ごたえがあり味がしっかり入っている。
煮物は冷める時に味が入ると聞いたので、こんなやり方にしてみた。
ぐつぐつ煮る時間は無し。最小限のガスと煮込み時間で濃い煮大根ができる。
今日も大根が届いたので、またやってみよう。


そして、玄米雑穀ご飯には味噌とすりごま。こんなにウマイものはない。幸せだ。

☆11・10



今日の緑は春菊、小松菜、ほうれん草、ケール。
下半分の部分をスムージーに使ってみた。人参、生姜、塩とでバイタミックス。仕上げは酢、醤油、すり白胡麻。
大根葉カブ葉煮を混ぜたら尚うまかった。
朝にグリーンスムージーを食べれば安心と納得で1日が始まる。


重ね煮は3種の緑とカボチャ、さつまいも、じゃがいも、人参。
朝のヨガから戻って昼に食べるのだけど、今日のイモナンキンのはうまかつた。最高です。
崩すと醤油がしみた切り干しが出てくる。全体を混ぜて、何を口に入れるかを目で見て選んでよくよく噛んで食べる幸せ。2、3種の野菜が口に入るのだけど、その組み合わせで味わいが違うからずいぶんと楽しめるのだよ。


飯は玄米に様々な雑穀と小豆を入れて土鍋で炊く。
飯炊きは綾さんの係り。これを味噌とすり胡麻で食べるのがほんとに好きで。
こんなに地味な食事だけどウチらにとっては幸せなこと。このメシで栄養と元気をいただいているのだ。

昨日の投稿の最後のヴィーガン的な一文をThreadsに載せたら閲覧数といいねと反論がかつてないことになった。
インスタの繫がりは知っている人が多いからか何の反応もない。


ちょっと時間があいたので読書をしよう。
時間を作れたら勉強しているので、こういう気楽な読書は嬉しい。すぐにコックリコックリ寝ちゃうのだけど。

☆11・8 腸揉み報告



ヤング式の噂を聞いて、近くで探して来てくれました。
便秘気味のコロコロ便で毎日は出ていない。
そんな方でも出ますよ。揉めば出せますよ。
出すのは簡単ですが、肝心なのは宿便を出すことです。
本人のやる気があれば変われます。
俺はあなたを治せません。
カラダが治るのはあなたのカラダの自然治癒力です。
宿便を出す腸揉みとメシのアドバイスはできますので、宿便を出したい、不具合をどうにかしたいという方はいらしてください。

☆食べることは生きること

うめえ〜。
やっぱココナッツミルクとナムプラーは最高だなぁ。特にナス科が美味くなる。
今日のは小松菜、ほうれん草、白菜、コールラビの葉、ピーマン、ナス、コールラビ、カブ、赤大根、カボチャ、じゃがいも、人参、隠し切り干し。
食べる時に全体を崩して島唐辛子を振りかけ、最高だ〜。
玄米にも少しナムプラーを振った。
よく噛んで食べるから尚ウマイ。


昼飯は重ね煮と玄米ご飯を食べている。
腸揉みの方たちにも生食以外NGとはいわなくなった。
宿便を出しやすいのは生食なのは間違いないと説明する。肉食パン食で溜まっている人には、出したいなら生食がよいことを伝える。

宿便がない人はいない。それは出した方がいい。
出すのは僕と綾さんでします㊗️💩。
メシについてはアドバイスします。
どうするかは自分で考えて実行するしかないです。

☆10・19

昨日は医学氣功科の二回目の実習日。
動きはシンプルなものだが、要点を意識して体を動かすと「効く」。それを感じた。
なんとなくテキトーに動く体操ではなくて意味があっての動きだ。
やり方を意識して行うことの効果とカラダのすごさをあらためて自分の体で感じて感動した。
学校に入るか、独学で頑張ろうかとかなり迷って決めた入学だったが、この選択でよかったのだと確信できて嬉しかった。長い長い中国の歴史の中で磨かれ伝えられ残っている知識と技術の結晶だから、すごい。
これを身に着けて人に伝えたい。


日曜日は座学。
しばらく東洋医学の基礎理論を学ぶ。
先週は眠くなってしまいちゃんと聞けなかったのが残念で、昨日は23時前に床についた。
朝はしっかり食べていく。といってもスムージーだけど。ひよこ豆のテリーヌも食べて出かけた。


講義は10時から16時まで。昼休みは1時間。午後に眠くなるとまずいので弁当はナシ。
今日は最後まで寝ずに集中して聞けてノートもしっかりとれた。
内容は面白い。学びたかったことだ。

終わったら即帰る。


5時。飯食おう。うちのメシが最高だな。さぁ、もう一人腸揉みだよ。

☆10・14


毎週届く大量の野菜が火曜にはなくなる。今日は足りないので俺のスムージーは無し。
綾さんが果物をむいてくれた。インディアンの顔。
果物を食べるなら朝とかおやつとかの空腹時に食べよう。そして他の物と一緒に食べちゃアカンよ😽。
食べた物が胃から腸に落ちてゆく速度は食材によるのだ。
果物は早い。生野菜はその次に早い。他のものは遅い。
早いのと遅いのが混ざると胃が混乱してしまう。
渋滞すると進みが遅くなり、苦しくなったり、ガスで張ったり、グルグル鳴ったりするでしょ。
だから食後の果物はNG。パン食ってからの果物とか、鈍行電車の後ろから新幹線が突っ込むようなもんで大事故よ。
その事故処理にはたいへん時間がかかるもの。


昼の重ね煮は綾さんが盛っておいてくれる。
今日は沢山あるねと言ったら、上げ底をしてあるとのこと。はてな。そんなことは忘れて昼メシ。


ナンプラーの気分だったのでかけて混ぜたら切り干しが出てきた。うわ、味しみタクアンすげえ歯ごたえ。切り干しの濃い甘が菜っ葉や大根じゃがいもカボチャとめちゃんこ合う。
すごいうまい。ナンプラーも正解だったからカイエンペッパーかけて完成。うますぎる。


玄米ご飯が好きすぎて、野菜の後でご飯だけを食べることが多いけど、今日は野菜とご飯を一緒によくよく噛んで食べた。最高です。

☆09・24

今日もいつも通りの一日。5時に起きて掃除洗濯メシ作り。
綾さんは早出の早上がりで弁当ナシ。朝はグリーンスムージーと刻み野菜。


鈴木町に行きまずは母の腸揉み。ヨガを終えて戻り、腸揉み初回の方を迎える。
便秘は食事で治るから続けてみてください。揉んで出すのはうちらがやります。生食はできるだけ頑張って。

ちょっと遅めの昼飯をこさえる。パッタイにしよう。


油を使わないからやさしいよ。重ね煮と麺を和えるだけ。
木耳、山東菜、キャベツ、ニラ、ピーマン、人参、ビーツ。
綾さんは国分寺まで帰ってきている。洗濯物を取り込んでから盛り付けよう。


スパイスは塩、クミン、コリアンダー、フェヌグリーク。米の太麺センヤイ。ビーツのせいで赤パッタイ。


さぁ、食べよう。卓上で醤油、塩、カイエンペッパー、ターメリック、ニラ醤油麹で完成。うまい。


国分寺でからいも餅というものを買ってきてくれた。うまい。


なんか足りなくてプンパーニッケルで仕上げ。タヒニを塗り、胡椒、バジルをふりかける。
これウマイよ。バゲットでもウマイよ。


夕方。直太さんのバターナッツカボチャが届いている。綾さんもいるし、真奈美さんのデカ一粒ニンニクも使いたいからかぼちゃ焼きこさえよう。
カボチャと一粒ニンニクと木綿豆腐をプロセッサーして塩コショウ、クミンコリアンダー、カルダモンしてオーブンで30分焼いた。


ただホカホカのカボチャ焼きができた。食べてみるとなかなかうまくてカレーみたい。なるほどカレーだ、カボチャカレー、胡椒の辛さが気持ちよい。
これオーブンで焼く意味ないね。鍋とかフライパンで美味しくできるね。
次は普通に美味しいカボチャポタージュをこさえようと思った。

☆09・23

レンソウ、キャベツ、塩でスムージー。ビーツ、茗荷のせ。すり胡麻かけて完成。
このあとオハギ食うから切り干し入れず腹に隙間を😁。


重ね煮は小松菜、山東菜、しし唐、ピーマン、韓国カボチャ、ナス、カボチャ、人参。塩。


今日はヨガなし。
朝は腸揉み+タイ古式の初回の方。体が軽くなったとのことでよかった。㊗️💩出ますように😌。
便秘でも下痢でも生野菜と生穀物を続けたら改善します。
よくなりたくて来てくれたのだからやってみて欲しい。食うことは俺が代わりにやれないのだよ。

早めの昼はメシ軽めでオハギ2個。2日で8つずつ食べた。堪能したよ。
午後もタイ古式マッサージ。やはり初めての方。
今度はチネイザンしてその次は腸揉みする予定なんだって。ようこそおいでくださいました。
花粉症の薬を長いこと飲んでいるそうですが、それこそ生穀菜食でかなり改善しますよ。
小麦粉をやめて花粉症が治った方は多いです。肌質、顔通ツヤもよくなります。
牛乳は病気のもとです。GHQに牛乳を飲むようにさせられただけであって、体にはいいことがありません。
骨粗しょう症や白血病、そして多くの婦人病の元です。カゼインの害悪で調べてみてください。
夕方は腸揉み。続けている方で生食はできる範囲でやってくれています。
個人の体質もあるとは思いますがヤング式はそれまでの体を変えます。食べているもので効果が違うので、頑張り方は自分次第ですね。

かくいう俺は昨晩30分丹念に自分で腸を揉み、ハーブを飲んで寝た。
朝のいつものタイミングでモヨオシタ。午前中に3回いったけど宿便らしいものは無かった。
無いってことは無いと思うのだけどな。
今後は満月と新月に一日メシを抜き、腸揉みをしてハーブを飲むという感じの腸活を計画している。